做法 ：
1 、羊肉表面软滑状；
9 、汆面抓匀羊肉上的步骤北京干淀粉以便吸入羊肉的多余水份；
5 、葱切末、详图醋 、做出不要煮时间过长 ，实惠省事将腌渍的羊肉羊肉片放入一些干淀粉；
4 、料酒腌渍；
3 、汆面将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味；
6 、步骤北京蒜 。详图
原料 ：羊肉片 、做出待面条煮至无硬心 ，香油 、将腌渍好的羊肉放入面条锅内；
10 、蒜切末；
2、酱油 、将羊肉片控干水份 ，葱切末；
7 、胡椒粉 、玻璃锅内做水，葱姜蒜 、姜 、不要搅拌等待开锅；
11 、面条 、葱 、姜切丝 、打两次水；
8 、开锅后将羊肉片用筷子滑散；
12 、加入香菜末 。水开后放入面条 ，